自家製塩麹とグルタミンで腸活




美味しいお塩を頂いたので、自粛中に手作りした塩麹が無くなる前にと、もう一種手作りしてストックが2種になりました✧

出来上がった塩麹で、

鶏胸肉『手作り塩麹&羅漢果糖』に半日つけて、

ニンニクオイルで焼くだけで、柔らかくて美味しい〜


塩麹

◽︎酵素のプロテアーゼが、お肉のタンパク質を分解→柔らかく旨味がアップ⤴︎

◽︎消化吸収を助けてくれる

◽︎肌の代謝に関わるビタミン生成し、美肌効果✧

◽︎冷蔵庫で約6ヵ月保存可能

しかも塩麹作りは混ぜるだけで簡単✰ ✰

塩麹はタンパク質やデンプンを分解する酵素が含まれていて、

消化吸収をサポートしてくれるそう!!



《作り方》


①米麹300g・塩100gを合わせる


②3分間しっかり手揉み混ぜ合わせる






③水370mlいれて混ぜる


④軽く蓋をのせ、密封せずに常温で保管


⑤毎日1回しっかり混ぜる

→約10日前後で発酵して完成


(気温が低い時期は、発酵するまでに時間がかかることも有)








こちらは最近作ったお塩。

(仕上がり右の写真)


やはり、2種とも味が違い

それぞれ美味しくできました。








今年から通っている、漢方クリニックで栄養解析の血液検査をした結果が、

消化吸収機能がのレベルが低く、特にお肉や油が苦手で胃がもたれやすい、

タンパク質が足りていない(摂っていても吸収できていないかも?)との事でした。。

自覚もあったので、消化吸収の効率を上げてくれる塩麹は最近では大活躍です😉

漢方+スティックタイプのグルタミンもオススメされて、 最近飲んでいるグルタミン 𖠚



《グルタミンの効果》


◽︎ 筋肉の分解抑制

◽︎ 消化管機能のサポート

◽︎ 免疫力向上効果

𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠𓇠 𓇠 𓇠 𓇠


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